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新冠肺炎防治膳食指点

Q:新冠肺炎疫情期间,1般健康人群居家饮食的基本原则是甚么?

A: 由中国营养学会编著、国家卫生健康委2016年发布的《中国居民膳食指南》是平常我们居家饮食的基本原则。膳食指南针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐,目标就是公道膳食、营养平衡。依照此原则,能最大程度保证1般健康人群营养需要和健康。良好的营养状态是保持人体功能和健康的物资基础,也是保障人体免疫系统正常工作的基础,对提高机体免疫力、下降疾病风险有重要的保障作用。

Q: 新冠肺炎疫情期间,1般健康人群应如何安排1日3餐?

A:简单的说就是遵照膳食平衡的原则。膳食平衡目标即是最大程度的满足人体营养和生理功能的需要。1是食品多样、谷物为主,保证能量供应;2是多摄取蔬菜水果、奶类和豆类,尽可能多吃深色蔬菜,提高微量营养素和植物化合物的摄取;3是适当鱼肉蛋奶,确保优良蛋白质类食品的摄取,不吃野味;4是少油盐糖,不吸烟饮酒,减少炎症产生;5是吃动平衡,健康体重,在家里也要有最少半小时的活动;6是杜绝浪费,兴新食尚,主要提示大家食品购买、家庭厨房卫生和饮食安全方面应当注意。膳食营养是提高人体免疫力的重要措施,特别是现阶段要特别注意。

Q:特殊时期如何避免出现食品安全问题?

A:良好的营养1定是以食品安全为保证。新冠病毒接触也可沾染,特殊时期更要注意食品卫生,减少食源性疾病的产生可能。1是要严格做好生熟分开,处理生、熟食品之间和以后必须洗手;2是坚决不吃野味,不接触活禽畜;3是食品要完全煮熟煮透,特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食品。另外,酱卤肉等即食食品尽可能1顿吃完,吃不完的必须热透再吃;4是避免食用平时很少食用的食品或没食用过的食品,避免过敏;少做凉拌菜,不吃过期、变质的食品。5是家庭也可实行分餐制,养成使用公勺公筷好习惯。

Q:在家闭门不出,如何适当身体活动?

A:疫情期间适当身体活动也是非常必要的。疫情防控要求尽可能不外出集会、聚餐或到人群较多的地方活动;但如果每天要保证有1定量的活动:1是可在家里做1些简易的活动,时间很多于30分钟;2是在非疫区空阔人少或透风良好的户外,也可进行1些户外身体活动,如慢跑、快走、体操等,同时可取得1定日光暴露的机会及时间。对帮助食品胃肠消化吸收、调理机体代谢、免疫功能,乃至增进心理健康都可能具有积极影响。

Q:抗击新冠肺炎的1线工作者非常辛苦,压力大,膳食营养如何保障?

A:1线工作者工作量大、压力大,处于应激状态,更需要营养膳食和能量的充足。看到1些文件发布已给予重视。建议医院分管领导、营养科、膳食管理科等积极负责,因地制宜、做好膳食管理和保障。能量和营养充足、膳食平衡依然是1线工作者的膳食基本原则,需要更加公道设计膳食食谱,做好营养保障。如有工作忙或膳食不足,可适当补充全营养素补充剂,或奶粉、特医等食品。每天额外口服营养以补充能量400~600kcal,保证充足的营养需求。

Q: 轻症和康复期的患者应如何安排1日3餐?